Actualiza UACH a expertos vitivinícolas en Faciatec

Capacitaron en el uso del equipo Y15 y LYZA 5000 WINE



Chihuahua.- Con el objetivo de dar a conocer cuáles son las tecnologías de punta que se implementan para realizar análisis a los productos que se utilizan para la elaboración del vino, la Universidad Autónoma de Chihuahua a través de la facultad Ciencias Agrotecnológicas realizó el “Curso de actualización del uso del equipo Y15 (BIOSYSISTEM) y LYZA 5000 WINE (ANTON PARR)”.

Esta capacitación se impartió el pasado 6 de junio por el maestro investigador y enólogo de la facultad, Rodrigo Alonso, y fue dirigida a técnicos vitivinícolas, estudiantes y profesores.

Saúl Lujan, secretario de Extensión e Investigación, informó que este curso fue coordinado con las empresas BIOSYSTEM Y ANTON PARR, filiales que tienen las franquicias del Y15 y LYZA 5000 WINE a nivel nacional.

Expresó que de estos dos equipos, el Y15 fue dejado en comodato a la Universidad Autónoma de Chihuahua, y ambos, son instrumentos sofisticados para el análisis de todo tipo de insumos, -ya sean alcohólicos o no-, que ofrecen la ventaja de arrojar resultados de las muestras en un proceso no mayor a los quince minutos, cuando antes los productores tenían que esperar hasta una semana para obtener los cálculos.

Agregó que en la Republica Mexicana solo existen dos equipos del Y15, de los cuales uno de ellos se encuentra en la UACH-, y ha servido para ofrecer atención inmediata a los productores que se acercan para solicitar información del nivel de calidad de la uva, avances en el proceso de fermentación o si presenta bajas concentraciones de azúcar o acidez, para que a le vez, ellos estén en condiciones de corregir las posibles anomalías.

El curso fue programado para ofrecerse en tres etapas, la primera de ellas es la presentación del equipo y la preparación de muestras, luego la explicación de las curvas de calidad, y finalizar con los análisis de la interpretación de las lecturas de ambos equipos

“Es por ello, que esta capacitación tiene el objetivo de que los productores vitivinícolas conozcan que la Universidad Autónoma de Chihuahua, tiene y domina este tipo de tecnologías de punta que están a su disposición para una respuesta inmediata a sus necesidades”, finalizó el maestro Saúl Luján.

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