Chihuahua, México – La Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) se enfrenta a un desafío en la implementación de las nuevas normativas federales que prohíben la venta de comida chatarra en sus cafeterías. Dos de los principales concesionarios, la cafetería Bernardi en la Facultad de Derecho y otra cafetería ubicada en la Facultad de Contaduría y Administración, han mostrado inquietudes sobre su viabilidad ante estas nuevas regulaciones, lo que podría llevarlos a retirarse si no logran adaptar su menú.
El rector de la universidad, Luis Rivera Campos, reconoció que la situación representa un reto tanto para los concesionarios como para la comunidad universitaria. La medida de retirar la comida chatarra busca fomentar hábitos alimenticios más saludables entre los estudiantes, pero también está generando dificultades económicas para aquellos que operan en las cafeterías, cuyas ventas de productos tradicionales como refrescos y botanas no saludables podrían verse afectadas.
“La cafetería Bernardi en la Facultad de Derecho y la cafetería en la Facultad de Contaduría y Administración se encuentran en un proceso de evaluación para determinar si pueden continuar operando bajo las nuevas normativas. Ambos concesionarios han señalado que, de no poder ofrecer sus productos habituales, podrían verse obligados a retirarse de la universidad”, explicó Rivera Campos.
El rector también destacó que, si bien el menú de estas cafeterías debe adaptarse a las nuevas directrices, la universidad ofrecerá apoyo a los concesionarios para que puedan modificar sus ofertas de manera adecuada. «Estamos dispuestos a ser flexibles en cuanto a la cancelación anticipada de contratos, pues entendemos que las condiciones han cambiado y los concesionarios no firmaron sus acuerdos con estas nuevas normativas en mente», agregó.
En el caso de la cafetería Bernardi, ubicada en la Facultad de Derecho, y la de la Facultad de Contaduría y Administración, ambas deben ajustar su menú a opciones más saludables. Rivera Campos recalcó que la universidad se encuentra supervisando el cumplimiento de estas normativas y, de no hacerlo, las cafeterías podrían enfrentar sanciones a nivel federal.
La implementación de estas medidas está alineada con un esfuerzo más amplio para combatir la obesidad y promover hábitos de alimentación saludable entre los jóvenes. Sin embargo, la adaptación a este cambio está generando incertidumbre entre los concesionarios, quienes deben reconsiderar sus modelos de negocio ante la pérdida de productos muy demandados, como bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados.
Por lo pronto, la universidad continuará trabajando con los concesionarios para encontrar soluciones que les permitan seguir ofreciendo servicios dentro del marco de las nuevas regulaciones. Sin embargo, el rector dejó claro que la prioridad será cumplir con las normativas federales para garantizar una alimentación más saludable en el campus.
La situación sigue siendo monitoreada de cerca, y las autoridades universitarias están dispuestas a revisar cada caso individualmente antes de tomar decisiones definitivas.